Capo Partita Ristorante Fine Dining (Fiesole)

Mansioni:
- Si dedica alla preparazione e alla presentazione delle pietanze seguendo le ricette stabilite
- È responsabile per la partita assegnata, per la sua pulizia e le dotazioni in uso; completa tutte le mansioni tenendo conto della tempistica stabilita;
- Coordina il Commis nella sua partita assicurandosi che le preparazioni siano eseguite secondo le direttive;
- Supporta nella redazione degli inventari alimentari e nella gestione degli ordini monitorando le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile;
- Conosce ed applica la corretta normativa HACCP, assicurandosi il rispetto delle norme di salute e sicurezza nella sua cucina.
Requisiti:
- Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle e/o di ristoranti gourmet;
- Ha buona conoscenza della preparazione di antipasti, primi e secondi piatti;
- È organizzato e affidabile, preciso e con attenzione al dettaglio;
- Ha un aspetto professionale, ottime abilità comunicative e in team work;
- Disponibilità a lavorare su turni
- Attestazione HACCP in corso di validità
Tipo di contratto: Full Time
Retribuzione oraria indicativa: 11 - 12€
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
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Settore: Ristorazione/Catering
Ruolo: Ristorazione/Hotellerie