Capo Partita Per Trattoria In San Lorenzo

Capo partita per trattoria in San Lorenzo Luogo di lavoro: FirenzeDescrizione #joinus Siamo alla ricerca di un Capo Partita per la trattoria "Da Garibardi", situata in Piazza del Mercato Centrale a Firenze.Nel variopinto universo di San Lorenzo, in quello che fu un convento di suore, la Trattoria da Garibardi accoglie Fiorentini e stranieri con una cucina schietta e senza compromessi.Il candidato ideale ha almeno 2-3 anni di esperienza nel settore competenze avanzate nella preparazione di piatti tradizionali toscani, conoscenze approfondite delle tecniche di taglio e conservazione delle materie prime, nonché la capacità di gestire con efficienza ordini e forniture.Lavorare in cucina con piatti tradizionali tipici, in un ambiente sereno e strutturato?S'a dì d'andare?ContrattoIl contratto offerto è a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato. L'impegno richiesto è a tempo pieno (40h/sett) per 5 giorni alla settimana.Turni unici: 16.00-24.00.I turni potrebbero variare in base alle esigenze organizzative legate alla stagionalità del lavoro, comunque nel limite del massimo contrattuale.Lo stipendio offerto per il ruolo è di 1800€ mensili netti e sarà in ogni caso adeguato alle competenze e alle esperienze della persona.Competenze necessarieAutonomia gestione della posizioneConoscenza tecniche di taglioConservare le materie prime per alimentiGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione comande della cucinaGestire ordini e forniture della cucinaIdentificare le proprietà nutrizionali degli alimentiMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaPreparare le salse da utilizzare nelle pietanzePreparazioniRispettare le porzioni standardTecniche di cottura moderneUtilizzare gli strumenti di cucinaUtilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti Riferimento: offerta-di-lavoro-capo-partita-firenze-cju Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Firenze