Capo Partita Per Ristorante In Resort Di Lusso - Sardegna

CAPO PARTITA PER RISTORANTE IN RESORT DI LUSSO - SARDEGNA Luogo di lavoro: SardegnaDescrizioneStiamo cercando uno chef de partie per il ristorante "Rosso Tramonto", situato all'interno dell'hotel 5L "Le Dune Piscinas".L'impronta "sulla sabbia" e sull'intero progetto di ristorazione di Le Dune Piscinas e' quella dello chef Fabio Ciervo, gia' una stella Michelin presso la Terrazza dell' hotel Eden di Roma, che ha saputo unire l'immediatezza e la semplicita' della cucina di tradizione alla creativita' del fine dining.La persona ideale per il ruolo ha almeno 2-3 anni di esperienza nel settore, preferibilmente in locali simili e si occupera' principalmente di:preparare i piatti secondo le indicazioni fornite dallo chefgestire le comande relative alla partita assegnataassicurare la corretta gestione delle materie primeAutonomia, precisione e passione per l'alta cucina sono requisiti fondamentali.ContrattoIl contratto offerto e' a tempo determinato (stagionale) da giugno fino a ottobre, con possibilita' di estendere il rapporto di lavoro per altre strutture della medesima proprieta'.L'impegno richiesto e' a tempo pieno per 6 giorni alla settimana, organizzato in turni unici e spezzati.Giorno libero variabile in base alle esigenze organizzative e della persona.Lo stipendio offerto e' compreso fra 1.800€ e 2.200€ mensili netti e sara', in ogni caso caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.Cosa offre l'aziendaAlloggio stagionaleCompetenze necessarieAutonomia gestione della posizioneConoscenza tecniche di taglioConservare le materie prime per alimentiGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione comande della cucinaGestire ordini e forniture della cucinaIdentificare le proprieta' nutrizionali degli alimentiMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaPreparare le salse da utilizzare nelle pietanzePreparazioniRispettare le porzioni standardTecniche di cottura moderneUtilizzare gli strumenti di cucinaUtilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti Riferimento: offerta-di-lavoro-cuoco-capo-partita-ingurtosu-isd Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Sardegna