Per la nostra brigata di cucina, siamo alla ricerca di un/a Capo Partita appassionato/a e competente, che possa supportare la brigata nella gestione della cucina e nella preparazione dei piatti, mantenendo alti standard di qualità e creatività.
Il Capo Partita sarà una figura chiave per garantire la continuità del servizio e la coordinazione del team, contribuendo alla creazione di un'esperienza gastronomica di alto livello per i nostri ospiti.
In base alle disponibilità del candidato/a il periodo di assunzione è prolungabile.
Responsabilità principali: - Gestione della partita assegnata: Il Capo Partita sarà responsabile della preparazione e della presentazione dei piatti nella sezione a lui/lei assegnata (es.
primi, secondi, antipasti, ecc.
), assicurandosi che ogni piatto rispecchi gli elevati standard della struttura.
- Controllo qualità e rispetto delle normative: Garantire che tutti i piatti siano preparati secondo gli standard di qualità, igiene e sicurezza alimentare, rispettando le normative HACCP.
- Coordinamento e supervisione: Gestire e formare gli aiuti cuoco e gli apprendisti, coordinando le attività della partita e garantendo una comunicazione chiara con il resto della brigata di cucina.
- Gestione delle scorte e degli ordini: Supervisionare il magazzino della partita, curando l''inventario e assicurandosi che gli ingredienti siano disponibili e freschi, in stretta collaborazione con il capo chef e il personale di approvvigionamento.
Si ricercano figure con comprovata esperienza e formazione professionale ed esperienza anche minima in ristoranti di medio alto livello.
La propensione e l''esperienza in ambito panificazione e pasticceria è considerato un plus.
Il lavoro sarà impostato su turno unico e non spezzato (che resta comunque un''opzione in caso di necessità aziendali).
Role: Capo partita Job Type: Seasonal , Full Time Location: Sabaudia, Apply for this job now.