Entreprise : Il Ristorante Quadri offre una vista mozzafiato su piazza San Marco. Creato nel 1831 sopra allo storico Gran Caffè, questo ristorante oggi stellato è stato rilevato nel 2010 dalla famiglia Alajmo, stimati ristoratori veneti da tre generazioni.
La sala, rinnovata di recente da Philippe Starck, è il riflesso della cucina che vi si assapora: un modello di eleganza e poesia.
Immaginati da Max Alajmo e realizzati a Venezia dagli chef Silvio Giavedoni e Sergio Preziosa, i menù propongono un'originale rivisitazione della gastronomia tradizionale italiana e veneta.
Le associazioni sono audaci e la qualità degli ingredienti, provenienti dal mercato di Rialto, irreprensibile. Lasciatevi sedurre dai petali di cavolfiore al caviale o dai tortelli ripieni di granchio serviti con stracciatella e tartufo bianco...
Description du poste : All'interno del ristorante 3* Michelin, in accordo e sotto la supervisione del Sommelier e dell'F&B Manager, si occupa:
di curare la gestione della cantina (inventari, magazzino, acquisti)di supportare la programmazione e creazione della carta dei vinidi gestire gli acquisti nel rispetto dei budget forniti e delle procedure interne degli acquistidi partecipare al lavoro e alle responsabilità del team di saladi supportare le esigenze degli ospiti incontrando i loro gusti e ottimizzando la venditadi effettuare verifiche su andamenti vendite e obiettivi in collaborazione con F&B Manager e SommelierContratto e retribuzione saranno commisurati all'effettiva esperienza della risorsa scelta.
Orario di lavoro di 40 ore distribuito su 5 giorni su 7.
Vitto e alloggio oppure residenza in zona.
Description du profil : Certificazione in ambito sommellerieOttima conoscenza della lingua italiana e inglese. Gradita la conoscenza di una terza lingua.Una buona conoscenza dei viniEsperienza di almeno tre anni nel medesimo ruolo maturata in ristoranti stellati, R&C e / o hotel 4 / 5*Completano il profilo capacità comunicative e gestionali, orientamento al cliente e team working.
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