Addetto/A Ufficio Food & Beverage

Mercato Centrale Holding srl è alla ricerca di una figura che entrerà a far parte del reparto Food&Beverage.
La risorsa che stiamo ricercando è dinamica, curiosa e carismatica, ed oltre ad occuparsi dello scouting e delle relazioni dirette con i fornitori, sarà coinvolto nella valutazione dei prodotti e delle materie prime con l'obbiettivo di realizzare e definire un ricettario che a sua volta sarà da lui condiviso, tramite una formazione ad hoc, con le figure dedicate alla preparazione e somministrazione al cliente.
Nello specifico, sarà protagonista nelle seguenti attività: -              scouting fornitori; -              analisi e valutazione prodotto; -              creazione e formulazione dei ricettari; -              formazione del personale (ricettari e manuali operativi); -              controllo dei processi relativi alla preparazione e somministrazione del prodotto.
-              predisposizione ed analisi food cost; requisititi richiesti: -              passione per la cucina e la preparazione; -              conoscenza delle attrezzature per ristorazione; -              conoscenza della normativa HACCP; -              conoscenza del pacchetto office, con maggior attenzione ad Excel -              ottime doti relazionali -              predisposizione al lavoro in team Sede di lavoro: Firenze Sud