Adecco Italia Spa ricerca, per il Programma Nazionale di Ricerche in Antartide (PNRA), un addetto/a di cucina che sara assegnato al servizio durante la stagione estiva australe, presso una delle stazioni.
La figura si occupera di ricevere la merce e i cibi freschi e di collaborare alla preparazione delle pietanze (piatti caldi o freddi, insalate, ecc.).
Conoscono la natura e l'origine dei cibi, il loro utilizzo, le modalita di elaborazione in cucina, l'uso dei condimenti e le tecniche di presentazione.
Si occupa del buon uso e della corretta gestione degli alimenti, celle frigorifere, altre attrezzature e utensili di cucina, collabora con il Cuoco nell'esecuzione delle attivita giornaliere nel rispetto della normativa HACCP.
Le mansioni nel dettaglio: -Riceve indicazioni e compiti direttamente dal Cuoco con il quale collabora nella preparazione delle vivande nel rispetto del menu standard e nel rispetto delle ricette e grammature indicate; -Collabora con il Cuoco per l'esecuzione delle operazioni di sanificazione delle attrezzature e dotazioni di cucina utilizzando procedure e concentrazioni corrette, rispettando la normativa HACCP; -E' addetto alla gestione delle celle frigorifere, altre attrezzature e utensili di cucina; -Partecipa alla preparazione di tre pasti giornalieri, indicativamente nei seguenti orari: colazione 7:30- 8:00, pranzo 12:45-13:45, cena 20:00-21:00; -Riceve indicazioni per la panificazione giornaliera.
Requisiti richiesti per la posizione: Si richiede personale con esperienza (minimo 5 anni) di addetto generico di cucina, in possesso di buona capacita organizzativa nella gestione della cucina e del magazzino viveri nonché nella gestione di materie prime, semilavorati e prodotti finiti.
Si richiede il possesso di Attestato HACCP; Diploma alberghiero ed esperienze in ambienti similari saranno considerati titoli preferenziali.
SEDE di lavoro: ANTARTIDE La risorsa verra impiegata durante la stagione estiva australe (ottobre-febbraio) I candidati, nel rispetto del D.lgs.
198/2006, D.lgs 215/2003 e D.lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679).
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