Adecco Italia Spa ricerca, per il Programma Nazionale di Ricerche in Antartide (PNRA), un addetto/a di cucina che sarà assegnato al servizio durante la stagione estiva australe, presso una delle stazioni.
La figura si occuperà di ricevere la merce e i cibi freschi e di collaborare alla preparazione delle pietanze (piatti caldi o freddi, insalate, ecc.). Conoscono la natura e l'origine dei cibi, il loro utilizzo, le modalità di elaborazione in cucina, l'uso dei condimenti e le tecniche di presentazione. Si occupa del buon uso e della corretta gestione degli alimenti, celle frigorifere, altre attrezzature e utensili di cucina, collabora con il Cuoco nell'esecuzione delle attività giornaliere nel rispetto della normativa HACCP.
Le mansioni nel dettaglio:
-Riceve indicazioni e compiti direttamente dal Cuoco con il quale collabora nella preparazione delle vivande nel rispetto del menù standard e nel rispetto delle ricette e grammature indicate;
-Collabora con il Cuoco per l'esecuzione delle operazioni di sanificazione delle attrezzature e dotazioni di cucina utilizzando procedure e concentrazioni corrette, rispettando la normativa HACCP;
-È addetto alla gestione delle celle frigorifere, altre attrezzature e utensili di cucina;
-Partecipa alla preparazione di tre pasti giornalieri, indicativamente nei seguenti orari: colazione 7:30- 8:00, pranzo 12:45-13:45, cena 20:00-21:00;
-Riceve indicazioni per la panificazione giornaliera.
Requisiti richiesti per la posizione:
Si richiede personale con esperienza (minimo 5 anni) di addetto generico di cucina, in possesso di buona capacità organizzativa nella gestione della cucina e del magazzino viveri nonché nella gestione di materie prime, semilavorati e prodotti finiti. Si richiede il possesso di Attestato HACCP; Diploma alberghiero ed esperienze in ambienti similari saranno considerati titoli preferenziali.
SEDE di lavoro: ANTARTIDE
La risorsa verrà impiegata durante la stagione estiva australe (ottobre-febbraio)
I candidati, nel rispetto del D.lgs. 198/2006, D.lgs 215/2003 e D.lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679).
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Lingue conosciute:
Inglese
Disponibilità oraria: Totale disponibilità
